立夏是二十四节气中的第七个节气，表示夏天正式开始。在立夏这一天，人们有一些传统的食物习俗。回答问题，立夏吃什么传统食物，饭糕、艾叶包饺子和蒜苗炒茨菇是其中三种常见的选择。饭糕是一种以米为主要原料制作的糕点，寓意着丰收和祈福。艾叶包饺子是在饺子馅中加入艾叶制成的一种特色食物，相传能辟邪和驱虫。蒜苗炒茨菇则是一道清爽可口的家常菜，寓意着庆祝夏季的到来。所以，立夏这一天可以选择食用这些传统食物来庆祝夏天的到来。

1、饭糕

立夏这天，家家户户都会吃饭糕，这是一种用糯米和红豆制作的传统食物。糯米象征着团圆，红豆则代表着吉祥。吃饭糕的意义在于祈求家庭和睦、幸福安康。

2、艾叶包饺子

立夏这天，也是吃艾叶包饺子的时候。人们将鲜艾叶切碎后，加入饺子馅中，制作出艾叶饺子。艾叶具有驱邪和驱寒的功效，吃艾叶饺子有辟邪驱寒的意义。

3、蒜苗炒茨菇

立夏这天，也是吃蒜苗炒茨菇的好时机。蒜苗和茨菇都是立夏时节的蔬菜，它们具有清热解毒、益气养阴的作用。蒜苗炒茨菇不仅美味可口，还能帮助人们驱暑解毒。