为了煮好吃又好剥皮的栗子，首先要在栗子上切一个小口，以防止栗子在煮沸水中爆裂。然后将栗子放入沸水中煮约10分钟，这样可以使栗子的外皮变软，更容易剥离。煮好后，用漏网捞出栗子放入冷水中，待稍微冷却后，用刀背将栗子的外皮轻轻剥离。如果栗子内皮也需要剥离，可以用刀切开一条缝，然后用手指或小勺轻轻推出内皮。这样，栗子就熟透了，而且剥皮也变得容易了。

1、热胀冷缩法：栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。

原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。

2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。

这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

板粟好吃壳难开。

现在正是板粟上市的季节，吃上一把香甜美味的板粟，仿佛人生就上了颠峰。

话说回来，板栗怎么样煮才好剥皮剥壳呢？

根据我个人的经验，买回来的板栗先洗干净，然后用刀割个十字，放到空气炸锅中180度8分钟，然后取出刷点蜜蜂水再继续7分钟，出来的板栗香味十足，并且壳很容易分离。

板栗怎么去皮和壳小妙招

板栗怎么去皮和壳小妙招：把板栗剥掉外壳，然后加入没过板栗果肉的开水，盖上盖子泡5分钟，很轻松就能把皮给去掉。

泡在开水里

板栗怎么去皮和壳小妙招：把栗子洗干净之后放在容器里，放一点盐，浸没在开水里，用盖子盖好，过了几分钟后，把栗子拿出来之后切开就可以让栗子壳一起脱落。

十字花刀法

板栗怎么去皮和壳小妙招：板栗清洗干净，然后切十字花刀，倒进开水锅里，煮3分钟即可。

板栗怎么储藏效果最好

板栗怎么储藏效果最好：把板栗放在阴凉的通风处吹3-4天后洗干净，放开水锅里煮3-4分钟，煮至半熟后捞出来晾至常温，然后再分别装入保鲜袋中密封，放进冰箱冷冻即可。

还可以用塑料袋贮藏法，用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗5Kg左右，放在于燥、通风、气温比较稳定的地方。

但是要注意注意在室温10℃以上时开，室温10℃以下时扎口不宜过紧。