酸萝卜老鸭汤的做法如下：准备材料包括老鸭、酸萝卜、姜片、葱段、料酒、盐和清水。首先，将老鸭剁块后焯水备用。接着，将酸萝卜切片，姜片和葱段备好。然后，在炒锅中加入适量的清水，放入老鸭块，煮至水开后撇去浮沫。随后，将老鸭块捞出备用。接下来，清水倒入炖锅中，加入姜片和葱段，放入切好的酸萝卜片，再将炖锅放在火上，大火煮沸后转小火炖煮2小时。最后，加入适量的盐和料酒，再炖煮15分钟即可。食用时，将炖好的酸萝卜老鸭汤盛入碗中，可以根据个人喜好加入适量的酸萝卜片和鸭肉块。酸萝卜老鸭汤酸中带甜，汤汁鲜美，老鸭肉鲜嫩可口，是一道健康美味的汤品。

酸萝卜鸭子汤的做法

酸萝卜380克

鸭子750克

水4000克花椒1克

步骤1准备好鸭子待用。

步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块

步骤3酸萝卜切块，待用

步骤4酸锅里倒入适量清水

步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

步骤6锅里放入鸭肉

步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开

步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖

步骤9都炖熟后，关火，盛出。

烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

酸萝卜老鸭汤怎么制作

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

酸萝卜老鸭汤怎么做

鸭子1只、酸萝卜350g、泡姜15g、泡椒15g、大枣5个、枸杞3g、葱3根、盐适量、白胡椒适量

自家研制的酸萝卜

热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。

放入切好的鸭子块，然后继续爆炒

等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。

大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

这样在继续煲上2个小时到3个小时。