粽叶是用开水煮的。粽叶的特点是柔软而有韧性，能够包裹住粽子的香味和口感。在传统习俗中，粽叶被广泛用于包裹粽子，其独特的香气和口感使得粽子更加美味可口。从现代科学角度来看，开水煮粽叶有助于软化叶子的纤维结构，使其更容易包裹粽子。此外，开水煮还可以去除粽叶上的杂质和细菌，确保粽子的卫生安全。因此，粽叶的传统习俗与现代科学都支持使用开水煮。

干粽叶煮好后用热水泡还是冷水泡

答：干粽叶煮好后最好用冷水浸泡。

但是干粽叶在煮水之前因为失去水分，质地会变脆，需要用水浸泡，让干粽子吸收足够的水分，这样干粽叶才会变得有韧性，然后再用水煮，煮好后再浸泡在冷水中，就可以包粽子了。

烫粽叶的诀窍

泡好之后再用水煮，记得锅内要放热水再开始煮粽叶哦。一直煮到水沸腾就可以，煮好的粽叶也要在锅里浸泡一下，捞出之后放进冰水里浸泡。这样会增强粽叶的柔韧性，包起来更加紧实。一定记得煮粽叶之前，锅里放的是热水哦。

粽叶为什么要用开水煮

粽叶是制作粽子的重要原材料之一，使用开水煮粽叶的主要目的是为了软化粽叶，使其更加柔软易于包裹粽子馅料。具体来说，使用开水煮粽叶可以起到以下几个作用：

去除杂质：粽叶在采摘和加工过程中可能会沾染一些杂质，如灰尘、油脂等，使用开水煮可以将这些杂质去除。

消毒：开水可以有效地消毒，使用开水煮可以杀粽叶表面的细菌和，保证粽子的卫生安全。

软化：粽叶经过开水煮后，叶子会变得更加柔软，易于包裹粽子馅料，同时也可以使粽子更加美味。

总之，使用开水煮粽叶是制作粽子的必要步骤之一，可以提高粽子的口感和卫生安全性。