不宜食用鹅蛋的三种人群是痛风患者、肝炎患者和蛋白质过敏者。对于痛风患者来说，鹅蛋中含有较高的嘌呤物质，摄入过多会导致尿酸水平升高，加重痛风发作的风险。对于肝炎患者来说，鹅蛋中的蛋白质含量较高，肝脏对蛋白质的代谢能力减弱，摄入过多的蛋白质会增加肝脏负担，不利于肝炎的康复。对于蛋白质过敏者来说，鹅蛋中含有丰富的蛋白质，摄入后可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状。因此，痛风患者、肝炎患者和蛋白质过敏者应远离鹅蛋的摄入。

三种人不宜吃鹅蛋

1、痛风患者

鹅蛋内含有较高含量的嘌呤，你或许不懂这是一种怎样的物质，但是一说你就知道它的危害性了。这一物质随着你吃了鹅蛋之后进入人体，嘌呤分解致使体内尿酸含量增高，这对痛风患者是极其不友好的，易诱发或加重病情。

2、肝炎病人

肝炎患者肝功能受损，肝功能低下，肝脏消化能力弱。而鹅蛋中含有脂肪和胆固醇含量都较高，需要强大的肝脏功能去进行分解，这样的负担对于肝炎病人来说是极其沉重的，肝脏承受不住压力，易加重病情。

3、蛋白质过敏人群

家禽产的蛋类都是富含蛋白质的，蛋黄中又是有许多脂肪、脂的，据检测每100克鹅蛋中含有蛋白质11.1克。对于蛋白质过敏人群来说是不安全的。诱发瘙痒、面部红肿等过敏症状，严重时甚至导致呼吸困难。

吃鹅蛋禁忌

1、不与鸡蛋鸭蛋同食，会损伤元气导致体质下降，并且降低了鹅蛋本身的营养价值。

2、不与寒性食物同食，例如柿子、螃蟹等，性质与鹅蛋相克。

3、不与豆浆同食，两者一起食用会不利于人体代谢。

4、避免生吃，很多人会生吃鸡蛋，认为更具营养价值，也就效仿生吃鹅蛋，生鹅蛋中有致病菌，因此不要生吃以免产生肠道疾病。