鹅蛋不适合食用的三种人群包括动脉硬化患者、肝病患者以及骨折患者。对于动脉硬化患者来说，鹅蛋中的胆固醇含量较高，过量摄入可能会加重动脉堵塞，增加心血管疾病的风险。对于肝病患者而言，鹅蛋中的脂肪含量较高，摄入过多可能会对肝脏造成负担，加重疾病的发展。至于骨折患者，虽然鹅蛋富含蛋白质和维生素D等有利于骨骼健康的营养物质，但是其中的亚硝酸盐可能会影响骨折愈合过程，增加骨折不愈合或并发症的风险。综上所述，这三种人群不宜食用鹅蛋，因为可能会对健康产生不良影响，甚至导致丧命几率增加。

三种人不宜吃鹅蛋

1、动脉硬化

动脉硬化很大一部分原因是血管中胆固醇的含量过高，导致血管堵塞从而引发各种心脑血管疾病，鹅蛋中的胆固醇含量丰富，动脉硬化患者使用后会让血脂瞬间身高，突发心血管疾病的几率大大增加，甚至有亡的风险，如果馋嘴硬想吃也尽量只要使用蛋白。

2、肝病患者

肝病患者不可以吃鹅蛋，肝病患者已经丧失了一部分代谢功能，鹅蛋中的大量胆固醇又需要肝来代谢，从而会使本来不好的肝功能雪上家霜，导致病情会恶化，严重者甚至会肝昏迷波及到生命安全。

3、骨折患者

骨折患者也不宜吃鹅蛋，鹅蛋除了胆固醇含量较高外，脂肪含量也相对较高，骨折患者食用鹅蛋后会破坏原有的代谢平衡，需要骨骼来释放营养帮助其他器官，就会让骨折患者的痊愈时间延后。

鹅蛋虽然营养价值颇高，可平常使用也不能过多会造成营养过剩导致肥胖，上述三种人要想拥有好身体就必须管住自己的嘴，加强运动逐渐恢复。