香菜是一种广泛使用于烹饪中的香料，其秘密的起源可以追溯到地中海地区。它富含维生素C、维生素K、铁和钙等营养物质，有助于增强免疫系统、促进血液循环和维持骨骼健康。此外，香菜还具有抗氧化和抗菌作用，可以帮助消化和减轻炎症。总之，香菜不仅为菜肴增添了独特的风味，还拥有丰富的营养价值和多种健康功效。

香菜籽的烹饪用途

香菜籽不仅可以用于卤水、麻辣火锅、香油等的制作，在一些突显风味的面汤中，被作为秘密武器之一在使用。

只是在面汤的香料配方中，香菜籽往往是担任主角，例如兰州拉面汤底使用的香料，香菜籽便是担当了君料的角色。

兰州拉面汤底的香料制作配方

香料配方：香菜籽50克、干姜25克、草果25克、花椒20克、孜然20克、白胡椒20克、肉蔻5克、草蔻5克、八角5克、丁香3克（香菜籽必须用干锅小火先炒制，将上述香料按照配比制成香粉，使用时取50克即可）

汤底食材配比：牛骨1200克、清水5000克、白醋100克

调味料：盐60克、味精14克

制作流程：将清水和牛骨、白醋用锅大火沸腾之后，小火熬制80分钟，捞起牛骨，加入50克香料粉和调味料，中火20分钟左右，出香味之后便可以关火了。

早餐店烧麦的秘密

因为它有绝密配方

主料：小麦面粉500克,羊肉（瘦）500克

辅料：香菜30克,

调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

牛油果的十大秘密

1.现在市面上牛油果卖的都比较贵，大约10块钱一个的样子，运输成本是一方面，另一方面是牛油果的生长环境确实会比较娇贵。

2.我们买到的牛油果不好吃，牛油果成熟的时候才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。

3.牛油果不只能鲜食，可以把牛油果融入到餐饮当中，比如牛油果寿司。

4.牛油果沙拉好吃，番茄，洋葱，香菜，牛油果切丁，加橄榄油和美国沙拉醋调味，最后洒点盐和胡椒粉，几分钟搞定。

5.牛油果汤好喝，清水放入捣碎的牛油果，水开后放盐，胡椒粉和香菜末，起锅。

6.牛油果奶昔好吃，去皮，切成小块，加些冰块牛奶或香蕉苹果等，放入打汁机里制成奶昔。

7.牛油果酱可用于面包蘸吃或抹面包、三明治。

8.牛油果沾芥末好吃。

9.牛油果含多种维生素A、C、E及B族系列维生素等。

10.牛油果食用植物纤维丰富，对身体非常有好处的。