基酒指的就是基础酒，一般指的是在生产过程中最先生产且未经过勾兑的酒，茅台的基酒的生产周期就比较长了，而且勾兑的基酒也有1到7轮次，贵州茅台酒大回酒是哪几个轮次，指的就是第三、四、五轮次酒了，也被叫做黄金轮次酒，是很重要的。

大回酒是第三、四、五轮次

1、大回酒是黄金轮次酒，一般是指的茅台酒酿造过程中第三、四、五轮次酒的总称，因此它就是指的是第三、四、五轮次，而这只是茅台酒7个轮次的一部分，一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次则是茅台酒的7个轮次，而不同轮次的存也造就了茅台酒的独特韵味。

2、茅台酒的基酒是分为七个轮次的，而大回酒则是三、四、五轮次，并不是大家认为的四、五、六轮次或者是五、六、七轮次，茅台酒一共7个轮次的存在是很有意义的，第一、二轮次是有生粮香特征，而三、四、五轮次的酒酱香纯正，而且此时是最好的，也就是大回酒，而到了七轮次酒就有其焦香味。

3、话说回第三、四、五轮次，这三个轮次是很重要的，产量几乎是占到全年基酒产量的60%！而大约到了4月份，也是茅台酒的三轮次了，也就到了这里说到的大回酒，虽然取酒取7次，但是这三个轮次则是非常重要的，要不然怎么也会有黄金轮次酒的称号了，要知道酱香型白酒可是要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的过程，差不多要一年的时间。

4、知道了贵州茅台酒大回酒是哪几个轮次后，其实也是会关心茅台酒基酒的储存容器是什么，既不是不锈钢坛也不是玻璃坛、塑料坛，而是陶坛，土陶坛存酒的好处很多，可以避免光线对酒产生反应，可以更好的保证酒的质量。

茅台酿酒，会有七次取酒的过程，而且各具特色，但是大回酒则是其中品质最高的轮次了，茅台酒也具有它独特的内涵魅力，说到酒，很多人也会和五粮液做比较，它也同样很出名。

五粮液和茅台哪个好

五粮液是浓香型，茅台是酱香型，口感自然是不一样的。茅台在酿制过程中不加半点香料，喝起来是入口香，回味悠长，但喝完人会有点难受。五粮液入口甜，一滴唇齿留香，香味很协调浓郁。