补铁时，动物肝脏是更好的选择。动物肝脏富含血红蛋白和肝脏铁，可以提供更容易被人体吸收的血红蛋白铁。相比之下，菠菜中的铁属于非血红蛋白铁，且含有草酸等物质，会影响铁的吸收。虽然菠菜中的非血红蛋白铁也有一定的补铁效果，但相对于动物肝脏来说，效果较弱。因此，补铁时优先选择动物肝脏会更加准确和有效。

什么食物补铁好

补铁最好的食物要属动物的肝脏，包括猪肝、鸭肝、羊肝、鸡肝等，另外还有羊肉、牛肉、各种血制品以及蛋黄等，还可以补充足够的微量元素，比如B族维生素、维生素C等，还可以根据个人口味及饮食习惯吃一些含铁比较丰富的蔬菜，如海带、紫菜、黑木耳、大枣等。

哪些食物补铁效果最好

补铁的食物有:

1.动物肝脏，比如猪肝、鸡肝、鸭肝等。

2.血制品，比如鸭血、猪血、鸡血等。

3.一些红色的肉，也就是畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉中含铁也比较丰富。这些动物性食物中铁的存在形式是血红素铁，消化吸收率比较高。

4.常见的菠菜、红枣、木耳等食物中铁的含量虽然也比较高。

人体有很多的营养元素，铁铁元素就是其中之一，缺铁会导致影响免疫功能。而补铁的方法有很多，饮食补铁是最安全科学的方法之一。

儿童吃什么菜补铁最好

菠菜是补铁最好的蔬菜之一。菠菜中含有丰富的铁元素，营养价值高。每百克菠菜中铁的含量为2.9毫克，几乎与肝脏一样。（除了菠菜，黑豆、黑木耳、猪肝、牛肝、菜心、豆腐等也富含铁元素）。总之，菠菜是补铁最好的蔬菜之一，适量食用有利于人体健康。