脆皮冰淇淋要做得好吃，首先需要准备好材料：鸡蛋、面粉、砂糖、牛奶和香草精。接着，制作脆皮时，将鸡蛋、面粉和砂糖混合均匀，倒入平底锅中，轻轻煎炸至金黄酥脆。制作冰淇淋时，将牛奶和砂糖加热搅拌至砂糖完全溶解，再加入香草精调味。将制作好的脆皮和冰淇淋组合在一起，放入冷冻室冷冻数小时，最后即可品尝到美味的脆皮冰淇淋。

脆皮冰淇淋，如何凝固

冰淇淋沾上巧克力液，在常温下就凝固了。

怎么捏冰淇淋底下的脆皮

用手捏或用勺子敲因为冰淇淋底下的脆皮一般是由饼干、曲奇等烘焙制品制成，而这些材料都比较易碎，需要轻柔地处理，以免捏碎。可以用手轻轻地捏，或者用勺子轻轻地敲打，让脆皮裂开，不影响口感和视觉效果。另外，如果想要保持完整的脆皮，可以在装冰淇淋前先在容器底部放上一层保鲜膜或者第一层用其他材料代替，来保护脆皮不受到挤压和破碎。

冰激凌脆皮怎么做

1、用料：鸡蛋3个、展艺细砂糖60克、色拉油70克、纯牛奶50克、展艺低筋粉100克。

2、称好的鸡蛋和糖混合在一起用手动打蛋器打散。

3、再把称好的色拉油到入打散的鸡蛋液中搅打乳化。

4、低筋粉过筛入蛋液中搅匀。

5、然后再将牛奶到入面糊中，混合搅匀备用。

6、把蛋卷模加热，取适量蛋糊到入蛋卷模中小火煎2分钟双面金黄即可。

7、趁热将蛋卷卷起自己想要的形状（小心烫手）。

8、卷好的蛋卷是圆锥形，冷却后挤上冰淇淋即可食用。