炖羊肉不能少的四种调料分别是花椒粉、姜葱、陈皮和盐。花椒粉能为炖羊肉增添独特的香味，使其更加美味。姜葱能够去腥增香，使炖羊肉更加鲜美可口。陈皮则具有提味的作用，能够增添炖羊肉的层次感。而盐则是必不可少的调味品，能够调节整体的口感。相比而言，不放醋对于炖羊肉来说并非必需，但视个人口味而定。

炖羊肉不能少的四种调料

胡椒粉是一定要在炖羊肉的时候放的，可以让羊肉汤的味道更好，而且也可以帮助去除羊肉的膻味，而胡椒粉是有2种的，一种是白胡椒粉，一种是黑胡椒粉，大家可以选择白胡椒粉，它的药用价值更大，还可以起到健胃散寒的作用。

除了胡椒粉之外，姜葱也是必不可少的调料，在制作很多菜肴的时候，都会用到它们，它们放进去一般是不会出错的，姜片是温性的，也能够让羊肉汤喝起来更暖，而且生姜也可以帮助掩盖羊肉的膻味，加进去不会显得多余，还会让羊肉汤更好看，更有食欲。

陈皮的主要作用就是增强，因为它有淡淡的香味，可以去除羊肉的腥味，也能提升羊肉的香味，而且陈皮放进去后，让羊肉汤也更有食欲，但是陈皮这样的调味品就不用放很多了，不必喧宾夺主、稍微放些就可以。

在很多菜肴的烹饪过程中，是需要放盐的，羊肉也是可以放盐，不过在放盐的时候，其实也是很容易出错的，它是不能在刚开始的时候放，在炖羊肉起锅后再撒盐，这是为了避免影响到羊肉的口感，以免炖出的羊肉失去弹性。

炖羊肉不能少的四种调料就有这些，为了让羊肉汤更加滋补，一些补益的食材也可以加入进来，就比如说枸杞，可以提升食用价值，也可以加增味的食材如萝卜，其实在炖煮羊肉所放的调料，或许每个人做法有所不同，但是所用的调料都是有去腥的和提香的。

炖羊肉汤三放三不放

这一步很多人忽略掉了，把羊肉放在冷水里浸泡，目的是将羊肉内部的血水释放出来，这样炖出来的羊汤才美味。如果直接把羊肉拿去焯水后再炖的话，会非常的膻。

羊肉不能与什么食物同时食用

夏季大家会吃很多西瓜，西瓜本身性寒，吃多了就容易伤脾胃，导致拉肚子。羊肉是有温补的功效，两者同吃会引发腹泻，降低羊肉温补的效果。还有雪梨也不能和羊肉同吃。