海参不适合婴幼儿、肾功能不全者和过敏体质者食用。对于婴幼儿来说，海参可能过于滋补，容易引起消化不良或过敏反应。对于肾功能不全者来说，海参中的高蛋白质含量可能会增加肾脏负担，加重疾病症状。对于过敏体质者来说，海参可能引起过敏反应，如皮肤发红、瘙痒等症状。因此，为了健康和安全起见，这些人群应避免食用海参。

1、婴幼儿

海参虽然富含蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分，但对于婴幼儿来说，海参的消化系统尚未发育完全，无法充分吸收和消化其中的营养物质。此外，海参的口感较为粘稠，容易引起婴幼儿吞咽困难，可能导致窒息等危险情况。

2、肾功能不全者

海参属于高蛋白食物，而肾功能不全者的肾脏已经受损，无法有效排除体内的代谢产物，过多摄入蛋白质会增加肾脏负担，加重病情。海参中的高含碘量也会对肾功能不全者的甲状腺造成额外负担，影响甲状腺功能。

3、过敏体质者

海参是一种海产品，对于某些人来说，海鲜过敏是常见的过敏反应。过敏体质者在食用海参后可能出现呼吸困难、皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，甚至可能引起严重的过敏性休克。因此，过敏体质者应避免食用海参。