西兰花中的有害物质硝酸盐和硫氰酸盐在人体内会转化为亚硝酸盐和硫氰酸，对甲状腺功能有一定影响。亚硝酸盐可干扰甲状腺对碘的摄取和利用，从而影响甲状腺激素的合成和分泌，进而影响身体的代谢和发育。因此，为了保护甲状腺功能，建议尽量少食用含有这些有害物质的西兰花。

四种人不宜吃西兰花

西兰花富含异硫氰酸盐，这是一种抑制甲状腺功能的物质。对于正常人来说，摄入适量的西兰花可以提供一部分膳食纤维和维生素C等营养物质。但对于甲状腺功能亢进的患者来说，吃太多可能加重甲状腺功能亢进的问题。

西兰花富含钾元素，对于肾功能不全的患者来说，摄入大量的钾离子，但身体无法有效排出体内的过量钾离子，摄只对肾脏产生负担，加重疾病进展。

西兰花中的膳食纤维含量较高，维生素C等营养物质可能对溃疡病患者的消化道和胃黏膜产生作用，加重溃疡的情况，导致胃痛、消化不良等不适症状。尤其是患有胃十二指肠溃疡的人，要避免食用西兰花。

西兰花富含异硫氰酸盐，会加重自身免疫疾病的炎症反应，本来就是免疫性疾病，会加重病情的。另外患者通常需要接受抗凝药物的，而西兰花富含维生素K，摄入过多可能干扰抗凝药物的疗效，使得凝血功能异常。

另外还有脾胃虚寒、对西兰花过敏的人不宜吃，除此之外其余人都是可以吃西兰花的，它的营养价值还比较高，对人体有诸多益处。