螃蟹蒸熟的时间因蟹的大小而异，一般来说，小型螃蟹蒸煮时间为8-10分钟，中型螃蟹需蒸煮12-15分钟，大型螃蟹则需要15-20分钟。蒸煮技巧方面，可以在蒸锅中加入适量的水，将螃蟹放入蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸煮。蒸煮过程中，要注意观察螃蟹外壳的颜色变化，当外壳变为橙红色且易剥离时，通常表示螃蟹已经煮熟。此外，可以用筷子插入螃蟹的腿部，若感觉肉质鲜嫩且容易脱落，则表明螃蟹已煮熟。总之，螃蟹蒸煮时间需根据螃蟹大小进行调整，观察外壳颜色和用筷子插入测试都是判断螃蟹是否煮熟的可靠方法。

蒸螃蟹所需时间要看大小

冷水上锅蒸，水开之后计时：

1、2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。

2、2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。

3、3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟。

4、4两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

基本上每重1两（50克），就要多蒸2-3分钟的时间。注意蒸螃蟹不能时间太短，追求鲜美而蒸的时间太短，会导致螃蟹体内的细菌、寄生虫都杀不，导致吃了腹泻拉肚子，最好是要蒸够上面说的时间。怎么看螃蟹是否熟了，可以把螃蟹的盖子打开，里面的肉凝固了就完全好了。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

新鲜的螃蟹建议用冷水蒸，这样螃蟹慢慢受热，减少了挣扎，蟹脚才不容易掉，蟹黄蟹膏也不会漏出来，蒸出的螃蟹看着就让人更有食欲。蒸螃蟹一定要肚子朝上，可以在蒸锅上铺一层小葱、生姜等，有去腥增香的作用。注意螃蟹一定要吃鲜活的，撕掉的螃蟹毒素和微生物过多，吃了不利于健康。

螃蟹了多久不能吃了

没多久，大概在4小时以内的还可以继续吃，这个时候口感什么的不会有太大的改变，但如果了太长时间，超过24小时就不要吃了，赶紧丢掉，因为此时螃蟹体内的细菌大量的繁殖，还产生有毒物质，甚至渗透到肉里，导致拉肚子、呕吐。