胡麻油的优点是它富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够降低心脏病和癌症的风险，促进血液循环和消化系统的健康，增强免疫力，帮助维持皮肤和头发的健康。然而，胡麻油的缺点是它的烟点相对较低，容易在高温下产生有害物质，因此不适合用于高温烹饪。此外，由于其浓郁的味道，不适合所有菜肴的调味品。综上所述，胡麻油的优点是它的营养价值和健康益处，但需要注意适当的使用方法和搭配，以充分发挥其优点并避免潜在的缺点。

胡麻油的优点

1、提高免疫力

胡麻油中含有非常丰富的营养物质，比如亚麻酸、维生素E以及钙、铁、镁等矿物质元素，适当食用能够提高身体的免疫力，帮助增强抵抗力。

2、补充营养

胡麻油还含有丰富的蛋白质、卵脂、不饱和脂肪酸以及矿物质等营养物质，适当的食用能够帮助身体补充所需的营养物质。

3、润肠通便

由于胡麻油中含有较多的油脂，对于便秘的人来说适当的食用能够帮助缓解便秘的症状，达到润肠通便的效果。

胡麻油的缺点

1、引起肥胖

胡麻油虽然含有非常丰富的营养物质，但是过量的食用的话，是可能会引起肥胖的，这是因为胡麻油中含有大量的油脂，过量摄入油脂，就会导致脂肪在体内堆积，从而引起肥胖。

2、引起腹泻

由于胡麻油有着一定的润肠通便的作用，对于本身就容易腹泻、腹痛的人群来说，食用过多的胡麻油可能会加重肠胃不适的症状，这类人群要慎吃。

胡麻油的优点和缺点都是有的，只要适量的食用胡麻油是不会产生什么副作用的，所以大家在食用的时候，最好不要摄入过多，在存放胡麻油的时候，建议密封后放置在阴凉处，否则容易发生氧化作用，形成有害的自由基，食用后就会影响到健康。

1、胃肠功能不好的人

一些人胃肠功能不好，胃肠道对油脂的消化吸收能力较差，很容易就有胃肠不适的症状。而胡麻油中富含油脂，大量食用会增加胃肠道的负担，进一步加重胃肠不适症状。像胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人忌口，还有手术后的患者体质虚弱，最好也别吃。