杏吃多了会伤人、胃酸分泌、甚至导致中毒的原因是因为杏子中含有氰甙，这是一种有毒物质。当人们摄入过多的杏子时，体内的酶会将氰甙转化为氢氰酸，这种酸能够胃酸分泌过多，导致胃痛、恶心、呕吐等胃部不适症状。而且，氢氰酸是一种强酸，过量摄入会对胃黏膜造成损伤。此外，氢氰酸还会干扰细胞内氧气供应，导致细胞功能紊乱，甚至引发中毒反应。因此，不仅存在四种人（肾功能不全、肝功能不全、慢性胃炎、溃疡病患者）不能食用杏子的情况，一般人也应该适量食用杏子，以免对身体造成伤害。

杏吃多了伤人的原因

杏子含有比较多的苹果酸、柠檬酸等酸性成分，要是我们吃多杏的话，其实也会胃酸的分泌的，而且在空腹吃的话，也非常容易导致胃酸大量分泌，胃酸过多者不建议吃杏。

杏子本身具有微毒性，过量食用或者在未熟透的情况下吃，其实也会导致中毒的发生，这也是一种非常严重的后果，需要及时就医。孕妇吃了也要小心导致的发生，因为其中含有一定的食物毒素。

杏子性热，吃多了也会导致上火的发生，而因此也会导致便秘的发生，因此一定要注意适量吃，容易上火的体质最好少吃，而便秘的人也要慎吃杏，小心吃了杏子反而会加重便秘或引起其他不适。

有些人可能对杏子过敏或者消化系统对杏子不够适应，吃了杏之后，也会产生不良的反应，其中含有较为丰富的膳食纤维，吃多也会加重肠胃负担，因此也可能会导致消化不良的发生。

其中含有葡萄糖和果糖等糖分，吃多杏的话，其实也会导致体内的血糖含量增多，杏的含糖量通常为10％左右，大量摄入杏，也要小心无法完全代谢，导致发胖。而而对于糖尿病患者来说，就不太适合，糖尿病患者本身就需要控制糖分，吃多杏，不利于病情的控制。

为什么杏吃多了伤人。

除此之外，杏口味偏酸，吃多也会造成口腔不适，也会让人的牙齿发酸，不利于牙齿的健康，大家一定要适量的吃杏，不要一次吃太多，避免对身体造成不良影响。