日本人不吃味精鸡精主要是出于健康问题和追求食材的原汁原味。味精鸡精含有谷氨酸钠，摄入过量可能导致一些不良反应，如头痛、恶心等。此外，日本饮食文化注重食材的新鲜和原本的味道，追求以最简单的烹饪方式来突显食材的原汁原味，因此他们更倾向于使用天然调味料，如酱油、海带等，以提升食物的口感和味道。因此，日本人避免使用味精鸡精是为了保持健康并追求食材的原汁原味。

日本人为什么禁用味精

日本没有这种相关法律，吃味精也不犯法。

味精是日本人发现的，他们现在味精的人均消费量也大大高于我们。

网上还有流言说味精有毒，所有食品添加剂都有毒。事实上，世界上任何食品中都含有毒有害物质，有毒无毒与有毒物质的含量及食用量有关。食盐、红糖是无毒的，但一下子吃半碗，照样会中毒。为什么要规定食品添加剂的最大使用量？只要在范围内使用，肯定是安全的。

这个量的界定，是建立在安全性评价基础上的，并且留了很大余地，即使你天天吃100种食品，其中的食品添加剂加在一起也不会对你的健康造成危害，因为你吃的东西总量是有限的。

据说日本人已不再吃味精是真的吗

是的，日本人不吃味精，现在日本已经禁止使用味精。化学成分为谷氨酸钠。是一种鲜味调味剂，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味，与食盐同在时，其味更鲜。本人不爱吃味精，做饭，经常用高汤，但是喜欢吃鲜贝或者是膨化食品，这些制作过程中添加了味精的东西。

日本人不吃味精哪他们用什么材料代替炒菜

做菜不放味精都是用什么代替的

做部分菜肴是可适量加入白糖也可使菜的口感厚重；另外烹调禽类的时候不许加味精；再就是有条件的情况下自己吊些高汤用来调味！

日本人不吃味精，他们用味增代替味精来炒菜。

味噌（みそ），味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。