刺嫩芽是一种常见的食用植物，具有多种功效与作用。首先，刺嫩芽富含丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进新陈代谢和消化功能。其次，刺嫩芽含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，对于骨骼健康和血液循环有益。此外，刺嫩芽还富含抗氧化物质，具有抗衰老和抗癌的作用。刺嫩芽的食用方法多种多样，可以生食、炒食、煮食或者作为配菜。然而，需要注意的是，刺嫩芽的毛刺较多，需要在食用前进行充分清洗和处理，以避免引起不适。此外，刺嫩芽有时会带有苦味，可以用盐水浸泡一段时间，有助于去除苦味。总之，刺嫩芽具有多种有益于健康的功效与作用，但在食用时需要注意清洗和处理，以确保食用安全。

刺楸嫩芽怎么吃最好

一、刺嫩芽炒肉

1、食材：刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱

2、把刺嫩芽洗干净，放锅里焯一下水，变色捞出过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、蒜拍碎，葱切段，红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。

3、把里脊肉洗干净，切成丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去，加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。

4、炒至肉丝变色后，把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀，再把红甜椒丝放进去，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常美味。

刺嫩芽怎么吃好

1.洗净焯水加料入味

将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，用精盐、味精、鸡粉腌入味备用。

2.鸡蛋淀粉色拉油调糊

将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用。

3.刺嫩芽挂糊下锅炸

锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊，下锅炸至金。

炒刺嫩芽的做法

主料：刺嫩芽500克；烟熏腊肉1块

辅料：花生油50克；盐2克；生抽15克；料酒15克；干辣椒面1克；大蒜籽4粒

1.先把食材准备好

2.腊肉洗净下锅煮熟，切成薄片

3.刺嫩芽放入开水锅中焯水3分钟，捞起过凉

4.切碎后挤干水份，把大蒜籽去皮洗净切粒

5.起油锅，放入腊肉煎至微卷后，盛出

6.放入大蒜籽煸香后，放入刺嫩芽炒一会，撒入盐炒匀

7.放入腊肉混合，淋入生抽炒匀

8.放入干辣椒面，淋入料酒炒匀，即可出锅。