螃蟹六不吃，即蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹壳不能吃优质的问题。答案是，螃蟹的肠道、腮器、胃和壳都不能作为食用部分。螃蟹的肠道含有许多有害物质，如细菌和寄生虫，食用后可能导致食物中毒。螃蟹的腮器主要用于呼吸，含有大量的氨和尿酸，吃下去可能对人体造成伤害。螃蟹的胃部分消化功能较差，内部含有大量的消化液和废物，食用后可能引起消化不良。螃蟹的壳很硬，无法消化，容易造成肠道堵塞。因此，为了确保食用安全和健康，应该避免食用螃蟹的肠道、腮器、胃和壳。

螃蟹六不吃

1、蟹腮不能吃

位置：在蟹身的左右两边。

形态：一条一条的丝状物，为两排灰色扇状软绵绵的组织。

原因：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，所含的杂质、细菌很多，所以不能食用。

2、蟹胃不能吃

位置：在蟹壳壳子的蟹黄里。

形态：蟹盖里三角形的骨质小包。

原因：蟹胃是螃蟹的消化器官，而螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。

3、蟹肠不能吃

位置：位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。

形态：打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，这就是蟹肠。

原因：蟹肠和蟹胃一样都是螃蟹的消化器官，都比较脏，因此不能吃。

4、蟹壳不能吃

位置：全身硬壳部分。

形态：成熟后是橘红色，质地较硬。

原因：蟹壳中含有甲壳素，虽是一种对人体很有益处的物质，但不宜直接吃，因为未经处理的蟹壳其质地较硬，误食可能会刺破喉咙或胃，而且蟹壳嚼食后比较难消化，会给肠胃消化增添负担，严重的可引起胃部不适，因此蟹壳不能吃。

5、不新鲜的螃蟹不能吃

螃蟹是一种高蛋白食物，但若是了、变质了或将要的螃蟹，其细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质，一般螃蟹的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质就越多，一旦人误食这种不新鲜的蟹后，组胺便会引起过敏性食物中毒，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等身体不适症状，故不新鲜的螃蟹绝不能吃。

6、以下人群不能吃

(1)患有伤风、发热、胃痛、腹泻、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应不吃螃蟹，否则会加重病情。

(2)对螃蟹过敏的人不能吃，否则吃了螃蟹后，容易引起恶心、呕吐、红肿瘙痒等过敏症状。

(3)孕早期不能吃，螃蟹属于大寒，且有活血化瘀功效的食物，早孕期胎儿尚未稳定，吃螃蟹可能会引起先兆，胎动不安。