炒栗子时放石子的作用是为了增加炒制的效果和提高栗子的口感。石子的表面凹凸不平可以增加炒栗子时的摩擦力，使栗子更易均匀受热，炒制时间更短。同时，石子的重量也可以帮助栗子更好地翻炒，使其受热均匀，炒制出的栗子更加香脆可口。因此，放石子对炒栗子的作用是积极的，能够提升炒制效果，使栗子更美味可口。

炒栗子用铁砂好还是石子好

炒栗子时，石子或粗砂粒具有很好的吸收热量的能力，但是石子无论是吸收热量还是散发热量，温度的变化都不会过于剧烈，能够在很长时间保持热度，这样，栗子皮就不至于那么快被烧焦，而是慢慢把热量传导进栗子仁里，再配合上适当地翻炒，保证栗子仁能够炒熟。

铁砂石是石英砂。栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，热滚滚的沙子就能把热炭进栗子，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透。要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。

炒货，炒板栗用的石子为什么有的不是黑的

有是黑的，那是炒的时间久了，逐渐糖化钙化在石子的表面形成的，有用石子的，但容易磨损产生碎渣粉末进入到栗子里，颗粒炒砂，是白色或者淡红色的圆形特制炒砂，就磨损不出碎渣粉末，板栗的随屑筛下就行。时间久了嫌黑的话，用水长泡就没了。

为什么炒栗子要放石子太阳照耀大地改为拟人句

1炒栗子要放石子是为了让栗子受热均匀。炒栗子是通常是把石子放滚筒里先炒热，然后再把栗子放进去一起炒，滚动过程热的石子就会裹着栗子一起转动，栗子受热均匀就会炒得皮焦内香。

2太阳公公放出了它的光芒，把整个大地都照亮了（拟人句）