大闸蟹了后不能吃。这是因为蟹体一旦亡，细菌开始快速繁殖，导致蟹肉变质产生有害物质，可能引发食物中毒。此外，亡的大闸蟹也无法保证其新鲜度和食用安全，因为我们无法确定因和亡时间。因此，为了确保健康和安全，我们应该只食用活蟹或新鲜煮熟的蟹。

1、大闸蟹了为什么不能吃？

大闸蟹亡后会分泌出一种名为硫醇的毒素，这种毒素具有一定的毒性。人体摄入这种毒素后会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，如果大闸蟹已经亡，就不能再食用了。

2、如何判断大闸蟹是否已经亡？

判断大闸蟹是否已经亡有几个方法。首先，可以观察蟹体是否活动，如果蟹体没有任何动作，摇晃蟹体也没有反应，那么很可能已经亡。其次，可以用手按压蟹钳，如果蟹钳完全没有反应，也说明蟹已经亡。另外，亡的大闸蟹身体颜色会出现改变，变得暗淡无光泽。

3、大闸蟹是否能够食用后立即亡？

大闸蟹是否能够食用后立即亡是一个常见的误区。实际上，即使大闸蟹在煮熟后突然亡，也是不能食用的。因为大闸蟹在亡的瞬间就会释放出毒素，即使在煮熟的过程中，毒素也无法完全分解。因此，为了保证食品安全，一旦发现大闸蟹已经亡，就应该立即停止食用。