夹生饭被认为不吉利，传统观念中将其与亡联系在一起的主要原因是因为夹生饭在古代被视为与、疾病和亡有关的食物。夹生饭通常是由未煮熟的米饭制成，其中可能存在细菌和寄生虫等致病物质。在没有现代卫生设施和食品处理技术的时代，食用夹生饭可能会导致食物中毒、肠道感染和其他健康问题，甚至可能导致亡。因此，人们形成了将夹生饭与亡联系在一起的观念，并形成了相关的迷信。然而，现代中，科学技术的进步和食品安全的提高，夹生饭不再是致命的食物，因此这种迷信逐渐减少。

民间说煮了夹生饭不吉利

为什么民间说煮了夹生饭不吉利？因为在民间，遇到什么祭祀活动的时候，家家户户都会准备祭祖的饭菜，此时的饭和菜都是半生不熟的，这是给逝者吃的。等祭拜完之后，才会将这些饭菜给再次煮熟加工一下，然后我们就可以吃掉，祈祷祖先的保佑。

因此，民间的说法是夹生饭是给人吃的，平时煮夹生饭的话，不吉利。至于夹生饭为什么说要人，这个倒是没听说过，不能说吃了或者煮了夹生饭就会人吧，只是被认为是一种不幸和不吉利的事情，因为它违背了吃饭的原则和对食物的尊重。

另外在医学上也存在对夹生饭的健康考量，夹生饭可能会带来细菌或寄生虫的感染风险，这可能导致食物中毒和其他健康问题。所以大家平时不要吃夹生饭，要把米饭煮熟后再吃。

蒸米饭和煮粥水和米的比例

最简单的方法，不管你放多少米，只要水比米高出2厘米左右，也就是一个手指头关节的高度，大家用手去笔画一下。把食指放入米水里，水量沫过米中食指的第一个关节就行。米和水的比例是1：1.4左右，跳闸之后断电再焖5分钟，口感更佳。