煮熟的饺子会浮起来是由于发酵产生的气体和水温的变化所致。当饺子在煮沸的水中，发酵产生的二氧化碳气体会逐渐积聚在饺子皮和馅料之间的空隙中。随着水的加热，气体的体积会增大，从而导致饺子变得轻盈并浮起。此外，水的温度升高会使饺子皮的蛋白质凝胶化，增加了饺子的弹性和膨胀性，进一步促使饺子浮起。因此，煮熟的饺子浮起来是由于发酵产生的气体和水温的变化共同作用的结果。

饺子煮熟后为什么会浮起来

一、密度。当饺子没有煮熟前，此时饺子的平均密度大于水的密度，所以，饺子是下沉的;当饺子煮熟时，由于内部充斥着水蒸气，饺子的体积增大，此时饺子的平均密度减小，当饺子的平均密度小于水的密度时，饺子便处于漂浮状态，所以，煮熟的饺子会浮起来。二、浮力。饺子煮熟后，体积变大，排开水的体积变大，根据阿基米德原理，排开水的体积变大，浮力大于重力，所以饺子上浮。

为什么饺子熟了，会浮起来

饺子煮着煮着浮起来是因为加热后皮内会产生热水蒸气，然后饺子皮就会膨胀，产生浮力，当浮力大于饺子的重力时，饺子就会浮起来。一般来说煮浮起来的饺子是否熟了要看什么馅，我是这么判断的，捞起浮起来的饺子，用筷子按一下，如果马上就回复原状，就熟了，如果塌陷，就不熟。

有句谚语：盖盖儿煮皮，开盖儿煮馅。

为什么饺子煮熟后会浮起来

生饺子比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，饺子就会沉在锅底．饺子入锅后随着水温的升高，饺子馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大．饺子充分膨胀后，浮力大于重力，饺子就会浮起来．所以看上去熟饺子比生饺子要大

另一种说法是：

饺子里沸腾的热水中先煮熟饺子皮，再煮熟饺子馅。这时，包在饺子里的空气也变热了，空气受热而膨胀，把饺子的肚子给胀大了，比重就比水轻，因而饺子煮熟了就会浮到水面上来。