全国有100种特色街边小吃，其中包括烤羊肉串、麻辣烫和煎饼果子。烤羊肉串是一种烤制而成的肉类食品，以羊肉为主要原料，经过串制、调味和炭火烤制而成，口感鲜嫩，香味扑鼻，深受广大食客喜爱。麻辣烫是一种以辣椒为主要调料的汤类小吃，将各种食材放入热锅中煮熟，再加入辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香，适合喜欢辣味的人食用。而煎饼果子是一种面食类小吃，将面粉制成饼皮，再加入豆沙、葱花等馅料，煎熟后卷起食用，外酥内香，口感丰富。这些特色街边小吃不仅代表了地方风味，更是美食文化的重要组成部分。

全国100种特色街边小吃

1、烤羊肉串

烤羊肉串是传统的烧烤食品，以羊肉为主料，配以香料和调料，经过炭火烤制而成。它的独特之处在于羊肉的鲜嫩和香味，外焦里嫩，让人回味无穷。

烤羊肉串的制作方法有很多种，每个地方都有自己的特色，比如新疆的大盘羊肉串，四川的串串香等等。

2、麻辣烫

麻辣烫是一道兼具麻辣和烫的特色小吃，主要以各种蔬菜、豆腐、肉类等为主料，加入特制的辣椒酱和调料，煮熟后食用。它的特点是麻辣口味浓郁，汤汁鲜美可口，非常受欢迎。

麻辣烫的口味因地区而异，四川的麻辣烫辣味更重，北京的麻辣烫则更多样化，有各种不同的配料可选。

3、煎饼果子

煎饼果子是一种流行于北方地区的特色小吃，以煎饼为主料，搭配豆酱、辣椒酱、葱花等配料，再加入鸡蛋、油条、黄瓜等，卷起来食用。它的口感松软，配料丰富多样，非常受年轻人的喜爱。

4、炸酱面

炸酱面是一道传统的北京小吃，以面条为主料，加入特制的炸酱和葱花等配料，拌炒而成。它的特点是酱香味浓郁，口感丰富，是北京人早餐的首选。

5、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是广东地区的特色小吃，以鸭血和粉丝为主料，加入鸡肉、虾仁等配料，煮熟后食用。它的特点是鸭血鲜嫩，汤汁鲜美，是广东人喜爱的美食之一。

6、豆花

豆花是一种以豆浆为原料制作的传统小吃，口感细腻滑爽，味道清香可口。它可以单独食用，也可以加入红糖、蜜糖、果酱等配料，增加口味的多样性。

7、锅盔

锅盔是河南地区的传统特色小吃，以面粉为主料，经过发酵、擀面、烘烤而成。它的外形酷似古代的战盔，因此得名。锅盔的口感松脆，味道香甜，非常适合作为早餐或零食。

8、蒸饺

蒸饺是一道以面粉和肉馅为主料，经过蒸煮而成的传统小吃。它的特点是肉馅鲜嫩，皮薄馅大，口感软糯，非常受人们的喜爱。蒸饺的馅料有很多种，比如猪肉馅、牛肉馅、鲜虾馅等。

9、臭豆腐

臭豆腐是一种具有特殊气味的特色小吃，以豆腐为主料，经过发酵而成。它的外皮金黄酥脆，内里柔软细腻，吃起来口感丰富，香味四溢。

10、烧饼油条

烧饼油条是一种常见的早餐食品，以烧饼和油条为主料，加入葱花、花生酱等配料，卷起来食用。它的特点是口感松脆，配料丰富，是很多人早餐的首选。

这只是全国100种特色街边小吃的一小部分，每个地方都有更多更丰富的特色小吃等待我们去发现和品味。