麻油萝卜是菜的一道经典菜品。它以其独特的口感和香气而闻名，主要以萝卜为主料，加入麻油、盐、糖等调味料制作而成。制作方法相对简单，首先将萝卜切成块状，然后放入锅中加水煮熟，再加入适量的麻油、盐和糖煮煮，使其充分入味。最后，将煮好的麻油萝卜盛出，可以作为开胃菜或配菜食用。它的口感鲜嫩爽口，带有麻油的香气，深受人们喜爱。

麻油萝卜皮的做法：

1、用水果刀将萝卜削皮。

2、把削好的萝卜皮放入一点盐腌制，目的是要让萝卜皮中的水分渍出。

3、用生抽20克、醋15克、糖12克、麻油一勺、花椒油几滴、蒜一瓣，调制成糖醋汁。(天气冷的地方把碗汁放微波炉转10秒，再搅合一下糖就化了)

4、腌制20分钟，逼去萝卜皮腌出的水分，就可以装盘了。

5、将糖醋汁浇上去，浸过之后再吃。(比如你上午腌上，晚上的时候就可以吃了!这样萝卜皮可以充分入味)

麻油萝卜丝的做法：

1、白萝卜和胡萝卜洗净用刨丝器刨细丝，装盘后于表面均匀撒上白砂糖、盐和鸡精。

2、中火加热小炒锅中的油，先放入花椒，改小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起，再把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。

3、1分钟后油锅出香味，微微冒烟时，避出花椒辣椒，趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝。伴随着吱啦一声，飘散出香味，拌匀并淋上白醋即可食用。

麻油萝卜的功效：

萝卜作药用处多民间说，十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、铁等也较丰富。

萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶，能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。