医生建议不能吃土豆主要是因为土豆中含有毒性物质——龙葵碱，这种物质对人体消化系统有一定的影响。龙葵碱是一种天然毒素，它在土豆未成熟或受损时会积累。当人体摄入含有龙葵碱的土豆后，这种毒素会通过消化系统进入血液，并对神经系统产生不良影响。症状包括呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。因此，为了避免潜在的毒性风险，医生建议不吃土豆或选择成熟的土豆来减少龙葵碱的摄入。

为什么医生建议不能吃土豆

1、土豆的毒性

土豆属于茄科植物，含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质具有一定的毒性。龙葵碱在土豆中主要集中在绿色的部分，如土豆皮和发芽部分。过多摄入龙葵碱会对人体造成中毒反应，表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2、土豆对消化系统的影响

土豆含有大量淀粉，容易引起胃肠道负担过重。尤其是煮熟的土豆，其中的淀粉更容易转化为葡萄糖，增加肠道对糖的吸收量，对胃肠道的消化功能会产生一定的压力。长期摄入过多的土豆可能导致消化不良、胃胀、腹胀等问题。

3、土豆与糖尿病的关系

土豆属于高淀粉食物，摄入过多会导致血糖升高，对糖尿病患者来说是不利的。糖尿病患者的胰岛功能已经受损，摄入过多的淀粉会导致血糖水平持续升高，加重糖尿病的病情。

综上所述，医生建议不能吃土豆主要是因为土豆的毒性、对消化系统的影响以及与糖尿病的关系。虽然土豆是一种常见的食材，但是对于某些人群来说，特别是糖尿病患者，应该尽量避免过多摄入土豆，以免引发健康问题。