跳跳糖之所以能够跳起来是因为它利用了弹力原理、重心调节以及地面反作用力。首先，跳跳糖的设计采用了弹性材料，当它受到外力压缩或变形时，内部储存的弹性势能被释放，使其迅速恢复原状，产生向上的反作用力，从而使跳跳糖跳起来。其次，跳跳糖能够通过调节重心来保持平衡。当重心偏移时，跳跳糖会通过改变形状或调整内部重量分布来恢复平衡，从而保证跳跳糖垂直跳起并保持稳定。最后，地面反作用力也对跳跳糖的跳跃起到重要作用。当跳跳糖与地面接触时，地面会对它施加一个向上的反作用力，进一步推动它向上跳起。综上所述，跳跳糖能够跳起来是通过利用弹力原理、重心调节以及地面反作用力的相互作用实现的。

跳跳糖为什么会跳

原因：跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后，产生了推力使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。

跳跳糖能跳的秘密，就藏在它的生产工艺中。跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，但在糖果的内部，含有很多“小气泡结构”，里面“封装”着高压的二氧化碳气泡。如果用显微镜观察，就可以看到这些“小气泡结构”。

当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，“封装”小气泡的小空间外壁变得脆弱，这时候，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和“跳”起来，在舌头上产生噼里啦的感觉。

跳跳糖的制作方式：

1、将糖果的各种原料混合加热，做成浓浓的热糖浆。这种热糖浆如果直接冷却，就会得到那种玻璃态的普通硬糖，不过制作跳跳糖的时候，这些热糖浆会被送到高压二氧化碳气体的环境里进行搅拌“充气”，所用到的压力大约是普通大气压的50倍。

2、糖浆在高压环境中冷却固化，然后恢复到常压。

3、在减压之后，充了高压气体的糖果会裂开，而在碎裂的小块中依然会存在很多封住了高压气体的小泡结构。因为这种碎裂的随机性，所以这也就是为什么跳跳糖多是形状不规则的碎块。

跳跳糖是什么

跳跳糖一种带有娱乐性质的休闲食品。跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。

原理：跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳（也许加别的对人不好），由于外边的糖化掉了，二氧化碳冲出，才会“跳”的。因为跳跳糖在热处不跳，而在水里会跳，并且把糖压碎会听到同样的噼声，在灯下会看到糖中的气泡。

跳跳糖的技术非常高明。

(1)将甜味成分加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度，先抽真空以减少其中的水分，然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。

(2)之后切断容器对外通路以维持其中高压，同时降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体。

(3)然后打开容器对外管道，纾解其中压力，此举除了让大部分二氧化碳逸散外，也会使凝固的糖块自动崩解，分散成许多状如小石子的小块糖果。这些糖果仍然包含许多细微的二氧化碳气泡，所以当口中含著跳跳糖时，随着糖的表面逐渐溶解，里面的小气泡也一个个破掉，发出噼噼的轻响。

跳跳糖的原理是什么

其实跳跳糖的主要原料和我们平时吃的糖没什么区别，但是在配方这一块加了一点点小心思，就是把跳跳糖的内部许多的小气泡填充了高压的二氧化碳，当跳跳糖进入我们口腔和我们的唾液接触，跳跳糖就开始融化，高压的二氧化碳就释放出来，发生细微的感，使得让你感觉它在你的口腔内上窜下跳。