小龙虾头部的部分是虾黄，可以食用。虾黄是小龙虾的卵巢和消化腺，含有丰富的蛋白质和营养物质，具有一定的食用价值。但是，头部的肝脏和胰腺最好不要食用，因为这些部位可能含有毒素和过多的胆固醇，对健康有一定的影响。因此，在食用小龙虾时，可以享用虾黄，但最好避免食用头部的肝脏和胰腺。

小龙虾头部的部分能吃吗：分情况

小龙虾的头部内含有虾脑、消化器官、肝胰脏和腺等多种器官，这些器官在头腹部完成许多生理功能。小龙虾头部内的物质是它的肝脏和胰脏，既不是虾卵也不是虾屎。这部分物质可以食用，但不建议吃。

因为如果小龙虾生长的水质不良，那么龙虾体内的重金属含量会很高，尤其是在虾腮和内脏中，也就是龙虾的头部。这部分头部可能寄生有寄生虫和细菌。如果食用了未经清洗和高温煮透的小龙虾，可能会导致食物中毒或者胃肠不适的情况。

虾黄实际上是虾的卵巢，是虾身中的精华部分。它富含有不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素硒以及维生素等营养物质，很多朋友都喜欢吃虾黄，觉得比虾肉还要好吃。但大家也需要注意一点，并非每只虾都有虾黄，特别是虾的肝脏部位的颜色和虾黄非常相似，如果不会辨别的话，可能吃的是肝脏。

只有母虾才有虾黄，另外大家观察一下，如果龙虾头部的部分，是褐色、黑色、黄褐色的话最好不要吃了。

吃小龙虾不宜吃6种水果

西瓜是夏季常见的水果，但吃小龙虾的时候不宜食用西瓜。因为西瓜性寒，小龙虾也性寒，两者搭配容易引起腹泻和胃肠不适等症状。