不建议大量食用核桃油的原因有两方面。首先，核桃油具有较高的热量含量，摄入过多会导致能量过剩，可能引发肥胖等健康问题。其次，由于核桃油的烟点相对较低，不适合高温烹饪，过高的炒煮温度会导致核桃油的营养成分和风味物质受损，甚至产生有害物质。因此，建议适量食用核桃油，并选择低温烹饪方式，以充分发挥其营养价值和独特的风味。

为什么不建议吃核桃油

1、阴虚火旺者

阴虚火旺的人，本身就身体偏热，体内火气大，有面色潮红、口干咽燥、口舌生疮等症状。这类人体内阴阳失调，多有上火倾向。而核桃也是温性食物，经常吃也会导致上火。对于阴虚火旺者的人来说，食用核桃油就是火上浇油，会加重体内的阳气。

2、三高病情不稳定者

三高即高血压、高血脂、高血糖，这些疾病是现代人常见的慢性疾病，虽然核桃富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血脂，但核桃油的脂肪含量相对较高。过多摄入脂肪会增加体内的能量摄入量，导致体重增加，增加血脂和血糖的负担。在三高患者病情不稳定期间，最好不要吃核桃油。

3、痰热咳嗽

痰热咳嗽是因为体内痰火积聚引起的咳嗽。这类病人体内痰火旺盛，咳嗽时常伴有黄痰或浓痰，痰多不易咳出来，此时最好不要吃核桃。核桃性温热，易使痰火更加炽盛。过多摄入核桃油会使体内的痰火更多，导致咳嗽症状加重，甚至引发其他病症。

另外稀薄不成型的人，也不要吃核桃油，很容易就拉肚子了，因为核桃油含丰富的油脂，有润肠通便的作用。最后减肥的人、肠胃功能弱的人别吃。核桃油也不宜长期大量的吃，会导致腹泻、腹胀的，最好偶尔吃一点就行。

1、皮肤更好

核桃有着滋养皮肤的作用，可以让皮肤变得更加的光滑细嫩，坚持一天吃三个核桃，就会发现皱纹也变少了，这是因为核桃中含有脂肪酸和角鲨烯等营养物质，这些物质能增加皮肤的弹性，滋养皮肤，除此之外，核桃所含的维生素也能够延缓皮肤衰老。