柿子要脱涩变脆甜可以采用挂晒法、冷藏法或热处理法。其中，最有效的方法是热处理法。热处理法是通过将柿子放入水中煮沸，再立即浸泡在冷水中，反复几次，以去除柿子中的鞣酸。这样可以加速鞣酸水解的过程，使其转化为可溶性物质，从而降低涩味。挂晒法是将柿子晾晒在阳光下，通过阳光中的紫外线和热能来分解鞣酸，使其变得甜而脆。冷藏法是将柿子放入冰箱中，利用低温来降低鞣酸含量，从而改善口感。但相比之下，热处理法更为迅速和有效。

涩柿子如何处理的又脆又甜

可以把它与自然成熟的苹果梨等水果放在一起，装入到可以密封的保鲜袋中，再把它放入的比较温暖的环境中，过3~5天以后把里面的柿子取出，再吃时就会发现它变软了很多，而且在吃的时候也会感觉口感又脆又甜，涩味已经全部消失了。

柿子怎么去涩又脆又甜

可以用白酒催熟去涩。

我们平时喝的白酒也是可以用来催熟柿子的，方法也很简单。只需要先在碗中倒入一点白酒，然后拿个柿子在白酒中滚一圈，使柿子的表面都沾上白酒。接着再把沾有白酒的柿子放在袋子里，将袋口密封好，把它放在温暖的地方，这是因为白酒中含有大量的乙醇，而乙醇可以促使柿子中的鞣酸转化，具有催熟的效果，这样放上2~3天柿子就变软可以吃了。

柿子怎样去涩吃着脆甜

石灰水脱涩法，因为石灰水能够有效的去除柿子的涩味，而作方法也很简单，先把生石灰浸泡，然后用清水稀释石灰水，然后把柿子放入石灰水中浸泡，水量不需要太多，只需要淹没柿子表面即可，浸泡3-4天的时间，柿子的涩味就会完全去除，当然水温不同浸泡的时间也有所不同，水温高的情况下时间可以缩短一天或者两天的时间。