木耳有毒是因为其自然生长环境中可能存在的有毒菌种，如霉菌等，但经过正确处理和加工的木耳是安全的。速冻饺子中添加木耳是为了增加口感和营养价值。开水焯过的木耳在冷藏条件下可以保存2-3天，但最好尽快食用以确保新鲜度和食品安全。

木耳有毒为什么速冻饺子里有木耳

一般速冻饺子中的木耳是焯水处理过的，并且在冷冻的状态下，温度很低，可以有效抑制一些微生物、细菌的繁殖，因此吃有木耳的速冻饺子是没有害处的。如果是大家自己在家做的木耳饺子，冷冻状态下不要超过2-3个月，时间放久了饺子也没有什么营养了。

开水焯过的木耳能保存几天

室温下可以放8小时，放冰箱可以冷藏2天，冷冻可以放1周。但建议大家泡发后的木耳尽快食用，不要放太长时间，吃多少泡多少，现在夏天气温高，泡发后的木耳在室温下如果放置超过4-6小时的话，会滋生非常多的细菌、霉菌，下文会详细介绍。

木耳泡多久就不能吃了

现在夏季高温天气，木耳泡发8小时后就不建议吃了。虽然木耳本身没有毒素，但是木耳在水里面泡久了，会有大量的细菌、霉菌繁殖，从而生成生物毒素，黄曲霉毒素、青霉毒素等等，吃了之后会有腹泻、呕吐等食物中毒的情况，严重会导致器官衰竭，甚至是亡的。

干木耳放了七八年了还能吃吗

干木耳是一种易潮湿易受污染的食材，容易滋生霉菌和细菌。七八年的时间对于任何食材来说都是相当长的时间，即使是经过适当的包装或密封，其食材也会因湿度、温度等因素而受到影响。长时间的存放很可能导致霉菌或细菌的生长，进而对人体健康产生负面影响。