山竹里面黄黄的是山竹果肉，它是可以食用的。山竹果肉外貌呈现出鲜艳的，口感细腻且多汁，具有浓郁的甜味和香气。食用山竹果肉时，可以先将其切开，取出果肉，去除种子，然后直接食用或制成果汁、果酱等。无论是直接食用还是加工，山竹果肉都能带来独特的口感和美味。

山竹里面黄黄的不建议吃

山竹里面黄黄的东西有可能是山竹的分泌物，一般是由于山竹在运输的过程中，果肉受到挤压或者是损伤，山竹就会分泌出一些的物质，这种物质虽然对人体没有什么不良影响，但是会导致山竹的口感不好，所以不建议食用。

一般山竹的果肉是白色的，出现黄黄的颜色，很有可能是存放时间过久或者是存放的方法不对导致山竹变质所引起的，一般这种情况下山竹的味道会变得苦涩，是不能够吃的，食用之后很有可能会导致食物中毒，影响到身体的健康。

怎样判断山竹的好坏

可以通过观察山竹的果蒂来判断是否损坏，如果山竹的果蒂呈现出翠绿色，就说明山竹比较新鲜，如果山竹的果蒂发黑，就说明存放的时间比较久，很有可能已经变质。

一般比较新鲜的山竹外壳会呈现出紫红色，而且色泽比较光亮，而质量不好或者是变质的山竹，其外壳颜色会发黑或者是比较暗淡，而且没有光泽。

好的山竹果肉的颜色会呈现出洁白，而且每个果瓣之间会联系紧密，如果果肉出现发黑、发黄，那么很有可能是变质了，也可以用手捏一捏山竹的外壳，如果外壳比较软，说明可能变质了，新鲜山竹外壳会比较硬。

山竹里面黄黄的是什么可以吃吗？综上所述，黄黄的可能是山竹的分泌物也可能是变质所导致的，所以不建议大家食用，吃山竹的时候最好是吃白色的果肉，以免吃到变质山竹导致食物中毒。